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“冰糖葫芦儿——”一声悠长的吆喝，是北京冬日街头最具代表性的声音之一。一串串晶莹剔透的冰糖葫芦，像是一件件艺术品，插在稻草捆扎的靶子上，在阳光下闪着诱人的光泽，构成了北京小吃巡礼中不可或缺的甜蜜一幕。正宗的北京糖葫芦，讲究的是“糖是糖，果是果”。熬糖是关键，砂糖与水按比例入锅，火候必须恰到好处。熬到糖浆颜色微黄，用筷子能拉出细丝，便是最佳状态。这时，将预先串好的、去核的山里红在糖浆里迅速一滚，甩在刷了油的板子上，冷却后便形成了薄、脆、亮，不粘牙的糖壳。咬破那层“嘎嘣”脆的糖衣，里面是饱满的山里红，酸溜溜的果汁瞬间在口中迸发，与外壳的甜味激烈碰撞，形成了绝妙的平衡，让人胃口大开。

中新网北京12月26日电 (记者 徐文欣)元旦将至，中餐馆客流攀升。多位海内外中餐业者接受中新网记者采访表示，不少门店包间早已被预订一空，餐厅也纷纷推出新菜品，迎接前来团圆聚餐的食客。在国内，一些老字号推出时令新菜，吸引食客打卡。“目前我们门店包间已基本订满，预定的食客中既有常年光顾的老顾客，也不乏年轻消费群体的身影。”非遗代表性传承人王培欣是萃华楼、森隆饭庄及瑞珍厚等多家餐饮老字号的“掌门人”。他介绍，近年来，食客“不时不食”的饮食理念愈发凸显，这也推动时令养生成为餐厅的菜品设计思路，多款融合地域风味的时令佳肴，成为这个元旦的餐桌亮点。图为文思豆腐醉蟹冻。(受访者供图) “餐厅围绕冬日时令之美，在元旦前推出特色菜品。”王培欣举例说，森隆饭庄挖掘淮扬菜“清雅鲜醇”的底色，打造兼具江南婉约与北

惠州大亚湾，这片碧波荡漾的南海之滨，不仅以旖旎的海岸风光闻名，更孕育出独具特色的渔家饮食文化。在这里，新鲜捕捞的海鲜与客家传统烹饪技艺碰撞交融，形成了风味浓郁、咸鲜交织的独特菜系。从传承百年的渔家炸鳗鱼到香气四溢的窑鸡，每一道名菜都承载着海洋的馈赠与匠人的智慧，令人舌尖难忘。以下为您精选大亚湾十大名菜，带您领略这片海域的味觉传奇。一、鱼露鸭鱼露鸭是广东省惠州市大亚湾区的特色菜肴，以鱼露为主要调味料，结合传统烹饪工艺制作而成，具有浓郁的海洋风味和独特的地域文化内涵。鱼露鸭选用新鲜鸭子，经过清洗、煎炸后，用大亚湾本地生产的鱼露熬煮约1小时，使鱼露的鲜味充分渗透入鸭肉中。成品色泽金黄，肉质酥软，融合了鱼露的咸鲜与鸭肉的醇厚，带有明显的海风味。鱼露是大亚湾的传统调味品，当地居民习惯用鱼露替代盐和酱油

近日，作为北安市2026年“两节”系列文化活动暨第三届红色北安冰雪创意季系列活动之一，“味承文脉 宴飨北安”暨北安宴美食购物狂欢节启幕。这场创意活动，将北安饮食文化、非遗传承与绿色农业资源深度融合，为市民与游客呈现了一场集美食体验、文化展示、互动娱乐与消费促进于一体的冬日盛宴。手工艺人制作腊梅花（北安市融媒体中心供图）活动在洋溢着节庆氛围的文艺表演中拉开序幕。主舞台区歌舞翩跹，文旅推介精彩纷呈，迅速点燃了现场气氛。热气腾腾的“饺子宴”专区不仅提供免费品尝，更暗藏惊喜——四十枚包裹虾仁的“幸运饺”让食客在享受传统美味的同时，有机会赢取代金券，节令的温情与互动的乐趣完美交融。而“巧手制梅 迎冬送福”手工区，在手工艺人的悉心指导下，大家用彩纸、黏土精心制作象征坚毅与希望的腊梅花，完成作品后还能将亲

排骨年糕是上海传统小吃的代表之一，以其独特的口感和丰富的层次备受喜爱。这道美食由炸猪排和年糕组成，搭配特制的酱汁，形成香脆与软糯的完美结合。排骨需先用刀背拍松，腌制入味后裹上面粉蛋液炸至金黄；年糕则要选择质地细腻的品种，切片后煎至表面微脆。炸好的排骨外酥里嫩，年糕软糯弹牙，淋上由酱油、糖和香料调制的酱汁，咸甜适口，风味独特。这种搭配不仅丰富了口感层次，也体现了海派小吃善于融合创新的特点。每一口都能同时感受到排骨的香脆和年糕的柔韧，让人回味无穷。排骨年糕的历史可以追溯到20世纪初的上海。当时，这道小吃常见于街头巷尾的小摊，以其实惠的价格和美味的口感受到市民欢迎。随着时间的推移，它逐渐成为上海饮食文化的重要组成部分，见证了城市的变迁与发展。

极目新闻通讯员 张秋莉 蔡玉萍“这个鸡肉裹着苹果香，我还要一碗！”“这鱼滑溜溜的，比果冻还好吃！”12月的武汉市青山区第一幼儿园戴家湖园食堂里，一场以“练就过硬本领，守护幼儿‘食’光”为主题的炊事员岗位练兵，正在这里热热闹闹地开锣。本次练兵分为理论研讨与实操比武两大环节。前期，炊事员们系统学习3—6岁幼儿营养需求、食材科学搭配原则及食品安全规范，围绕鸡、牛、鱼等核心食材的幼儿适配性展开深度研讨，夯实理论基础。实操环节中，炊事员们通过抽签确定食材，现场完成一道符合幼儿饮食特点的营养主菜，评委团从色泽、香气、味道、质地、营养搭配、创新性六大维度现场打分。灶台前，炊事员们各展所长、匠心烹制：苹果桂花鸡以清甜苹果中和鸡肉纤维，桂花点缀增香，口感鲜嫩不腻；羊肉手抓饭将软烂羊肉与糯米饭完美融合，搭配白萝

12月27日，“2025八仙伴游·桂林会仙板鸭美食圩”在广西桂林市临桂区会仙镇沐宦头村举行。活动现场，传统手工制作的板鸭吸引众多游客品尝采购。游客不仅能打卡拍照、品尝板鸭宴，还可将这道非遗美味带回家。这一传统制作技艺正成为推动当地乡村振兴的特色产业。图为美食圩表演现场。邓竣缤 摄　图为美食圩表演现场。（无人机照片）杨宗盛 摄 图为美食圩表演现场。（无人机照片）杨宗盛 摄 图为游客在选购板鸭。杨宗盛 摄 图为游客在选购板鸭。邓竣缤 摄 图为嘉宾在品尝板鸭。邓竣缤 摄

为进一步关切台胞台企诉求，近期，福建省研究制定了贯彻落实《中共中央 国务院关于支持福建探索海峡两岸融合发展新路 建设两岸融合发展示范区的意见》第五批政策措施，共有三个方面12条。（一）支持台企台商发展（5条）1.加大台资企业用地用海保障。单列1200亩用地基础指标用于保障全省6个台商投资区项目建设。对台企备案制用海项目，海域使用论证报告通过专家评审后，无需再出具用海预审意见。2.鼓励闽台（南靖）精密机械产业园台资企业项目建设。对机床绿色铸造、控制系统、刀库、主轴、线轨等重点项目，投产后实际固投达到500万元（含）至2000万元，给予单个项目10万元奖励；实际固投达到2000万元以上（含），给予单个项目20万元奖励。对参与国家标准、行业标准、地方标准制（修）订的园区内台企，每个项目分别给予20

"很多人并不清楚沙县到底在中国版图的什么地方，不过，若是提起沙县小吃，那就人尽皆知了。"沙县，古称沙阳、虬城，建县于东晋年间，得名于唐代。很多人第一反应都以为沙县是个县城，其实不然，在民国时期，沙县一度直属福建省。1983年，随着三明市的设立，沙县成为三明市辖区县，2021 年撤县设区，沙县摇身一变，成为一个名字带“县”的“区”。 小吃带火一座城很多人并不清楚沙县到底在中国版图的什么地方，不过，若是提起沙县小吃，那就人尽皆知了。一切的起源要从上世纪90年代初说起，那时的沙县经济陷入困顿，于是一大批沙县人来到福州、泉州这样的大城市去碰碰运气，其中一部分人开始尝试经营本地小吃。最初的沙县小吃大都是传统的夫妻店模式，一对夫妻守着一个小摊或是一个小店面，从早到晚，几乎全年无休。制作工艺相对简单，能够

塌煎饼，临沂街头烟火气担当！杂粮煎饼裹时蔬、鸡蛋、肉类，煎得酥脆喷香，一口咬下，碳水与风味的双重满足感直接拉满！Collapsed Pancake, Linyi’s street delicacy. Mixed-grain pancake with veggies, eggs, and meat, fried to crisp perfection. A bite brings double satisfaction of carbs and flavor.

热气蒸腾的灶台前，手起勺落，一碗碗热汤、一碟碟小食被递到食客手中。这是沙县小吃的日常一隅，也是许多人味觉记忆里温暖的开端。从福建到北京，从县城小巷到都市街角，那抹热腾腾的烟火气，跨越山海，成为无数人生活中亲切的存在。这一切风味的起点，藏在闽中山水间的俞邦村。清晨，“寻根追味”小吃街已炊烟袅袅。年过七旬的俞和传手握木槌，捶打猪肉。“咚、咚、咚”声中，肉馅逐渐变成沙县小吃的灵魂——扁肉。这枚形似馄饨却更轻滑弹嫩的小吃，是沙县味道的根基。很快，第一批乘坐动车抵达三明北站的游客便循香而来，点上一碗扁肉拌面，品味这传承数代的小吃滋味。日前，第二十九届沙县小吃旅游文化节在福建省三明市火热举办。这座以小吃闻名的小城，集结了最纯正的沙县风味，吸引着全国各地的食客奔赴而来。沙县小吃，如今已遍布全国、走向世界。

11月23日，“沙县新食力 小吃向味来”国家非遗・沙县小吃新品发布会在福州西湖宾馆举行。聚焦“健康+时尚”的五大系列创新小吃集中亮相，标志着有着悠久历史的沙县小吃，正式向年轻化、健康化消费市场迈进。各系列产品兼顾传统风味与现代消费需求，通过食材创新、工艺改良与营养搭配，为消费者带来多元味觉体验。首批新品将率先入驻上海、福州等重点城市的100家标准会员店。记者：林凯 宓盈婷

中新网南京12月4日电 (记者 朱晓颖)3日，江苏省餐饮行业协会在江苏昆山发布《2025江苏小吃消费报告》(下称《报告》)。《报告》显示，2025年江苏小吃市场规模预计达1550亿元，成为餐饮细分赛道核心增长极。其中，地标小吃强势崛起，消费者对地方特色美食的追求尤为突出，地标小吃成为餐饮消费的“压舱石”。12月3日，2025江苏小吃大会在江苏昆山举行。江苏省餐饮行业协会 供图 江苏省餐饮行业协会梳理发现，2025年江苏小吃行业规模持续增长，消费呈现多元化格局，区域小吃特色鲜明，行业创新实践与场景相互融合。今年，江苏小吃行业借文体旅融合东风，成为餐饮市场核心增长极。其中，“苏超+面超”等系列主题活动，让家乡面成为搜索热点，地标小吃升温。“纺锤形”消费结构强化，绿色消费成为主流。江苏各地小吃构建

12月7日，“非遗小吃秀 共品沙县味”沙县小吃技艺千人体验活动在福建省三明市沙县区举行，台湾同胞、现场游客以及沙县民众约1000人欢聚一堂，共同体验沙县小吃的饮食文化魅力。沙县小吃历史悠久，共有米、面、豆、肉四大系列240多个品种。图为参加活动的嘉宾在制作白粿。中新社记者 张斌 摄　12月7日，“非遗小吃秀 共品沙县味”沙县小吃技艺千人体验活动在福建省三明市沙县区举行，台湾同胞、现场游客以及沙县民众约1000人欢聚一堂，共同体验沙县小吃的饮食文化魅力。沙县小吃历史悠久，共有米、面、豆、肉四大系列240多个品种。图为参加体验活动的台胞在制作白粿。中新社记者 张斌 摄 12月7日，“非遗小吃秀 共品沙县味”沙县小吃技艺千人体验活动在福建省三明市沙县区举行，台湾同胞、现场游客以及沙县民众约1000