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塌煎饼，临沂街头烟火气担当！杂粮煎饼裹时蔬、鸡蛋、肉类，煎得酥脆喷香，一口咬下，碳水与风味的双重满足感直接拉满！Collapsed Pancake, Linyi’s street delicacy. Mixed-grain pancake with veggies, eggs, and meat, fried to crisp perfection. A bite brings double satisfaction of carbs and flavor.

冬日的青岛，山海与人间烟火共暖。跟着山东鲁菜争霸赛，开启一场寻味之旅，探访舌尖上的非遗脉络，品读这座城市藏在味道里的深厚记忆。青岛高家糖球高家糖球创始于清末年间，是青岛首屈一指的冰糖葫芦制作专业户。“酸甜可口、嘎嘣脆”是高家糖球的最大特色。高家糖球种类很多，有高家芝麻糖球、去核糖球、去核夹馅糖球、雪里红等。其中“雪里红”是花样糖球中最为著名的一种，也是高家糖球的绝活。由极细的白色糖丝密密地包裹着红灿灿的山楂，糖丝如雪，白里透红，令人垂涎三尺。劈柴院锅贴© | 上街里清晨当你走进劈柴院，总会被高家锅贴的香气狠狠勾住，那股焦香混着肉鲜的味儿让人忍不住循着味儿找过去。© | 上街里这家老店以“皮薄馅大、底壳焦脆”闻名，锅盖掀开的刹那，蒸腾的热气裹挟着浓郁焦香扑面而来，金黄焦脆的锅贴错落排列，映入眼

1. 长汀簸箕粄 大米浆在簸箕上蒸出来的粄皮，卷上酸菜或者豆角。软乎乎的带着米香，必须蘸他们特制的辣椒酱。长汀人早上排队就为了这一口，出了长汀你绝对找不着这么地道的！2. 连城烂粉地瓜粉做的粉条煮得烂糊糊的，浇上肉末和炸花生。看着不咋地，吃着香得很！连城人半夜饿了就来一碗，热乎乎的特别舒坦。3. 永定芋子包 芋头泥包的三角包子，蒸熟了皮子发亮。咬开是香菇肉馅，粘嘴巴的那种糯。永定街边阿婆推车卖的最好吃，趁热吃才够味！4. 武平珍珠粉 绿豆粉搓的小圆子，煮甜的或者咸的都行。嚼着咯吱咯吱响，武平人夏天就靠这个解暑。外地人第一次见都问"这是啥玩意儿"。5. 漳平米浆果 大米磨浆加红糖蒸出来的，软趴趴的像布丁。本地人都是 捧着小碗用勺子挖，又甜又滑带着米香。夏天放冰箱冰一会儿，凉滋滋的特别解暑，小娃

天眼查工商信息显示，近日，上海西贝麦香餐饮管理有限责任公司登记状态由存续变更为注销。该公司成立于2017年8月，法定代表人为孟德飞，注册资本500万人民币，经营范围包括餐饮服务、餐饮管理、会议及展览服务等。股权全景穿透图显示，该公司由西贝餐饮集团旗下北京贾国龙空气馍餐饮管理有限公司全资持股。

中式烹饪中，文思豆腐因极其考验刀功，不管是在武侠小说中，还是在现实中，都常被用来考验厨师的“硬功夫”。12月27日，上海市第一届餐饮烹饪行业职业技能大赛在中华职业学校开赛。澎湃新闻记者在现场采访发现，在这场上海厨师烹饪技艺“最高赛”中，不少参赛选手选择豆腐作为参赛基础原料。他们呈上的菜肴，不少比文思豆腐的制作要求更高。当天，一道由选手现场在水里雕刻的豆腐作品获得当日最高分，菜名为《牡丹·绽》。12月27日，选手现场在水里雕刻的作品获得当天最高分，菜名：《牡丹.绽》。本文图片均为上海市烹饪餐饮行业协会供图当天一早，两百多名参赛选手就已在厨房忙得不可开交。评委席上，对于一道道呈上来的参赛菜肴，专业评委也紧张有序地给出试吃评价，“这道咕咾肉，应该加了虾茸，鲜是鲜了，但是反而鸡肉的味道被盖掉了。”“