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破晓时分，磁器口豆汁店已排起长队。粗瓷碗里灰绿色的豆汁冒着气泡，搭配焦圈和辣咸菜丝，构成老北京最地道的清晨滋味。而对许多初尝者来说，这股酸涩味如同“洪水猛兽”，却是本地人戒不掉的乡愁。豆汁其实是绿豆制作淀粉的副产品，发酵产生的特殊酸味考验着食客的勇气。但老北京懂它的好——夏天消暑解渴，冬天暖身开胃。坐在我对面的八旬李大爷每天骑三轮车来喝头锅豆汁，“六十年的习惯，比闹钟还准”。他示范着正确喝法：沿碗边转着吸溜，配脆生生的焦圈，最后用咸菜丝收尾。看着他眯眼享受的模样，我忽然理解这种味道早已超越食物本身，成了融入血脉的生活仪式。当夕阳给鼓楼镀上金边，胡同里的驴打滚小车准时出现。糯米团裹着豆沙馅，在黄豆面里打滚的模样，确像野驴撒欢扬起的尘土。这道源自清代的小吃，用糯米的绵软、豆沙的甜润、豆粉的清香，

破晓时分，磁器口豆汁店已排起长队。粗瓷碗里灰绿色的豆汁冒着气泡，搭配焦圈和辣咸菜丝，构成老北京最地道的清晨滋味。而对许多初尝者来说，这股酸涩味如同“洪水猛兽”，却是本地人戒不掉的乡愁。豆汁其实是绿豆制作淀粉的副产品，发酵产生的特殊酸味考验着食客的勇气。但老北京懂它的好——夏天消暑解渴，冬天暖身开胃。坐在我对面的八旬李大爷每天骑三轮车来喝头锅豆汁，“六十年的习惯，比闹钟还准”。他示范着正确喝法：沿碗边转着吸溜，配脆生生的焦圈，最后用咸菜丝收尾。看着他眯眼享受的模样，我忽然理解这种味道早已超越食物本身，成了融入血脉的生活仪式。当夕阳给鼓楼镀上金边，胡同里的驴打滚小车准时出现。糯米团裹着豆沙馅，在黄豆面里打滚的模样，确像野驴撒欢扬起的尘土。这道源自清代的小吃，用糯米的绵软、豆沙的甜润、豆粉的清香，

人民网台北11月9日电(记者江琳)“闽台小吃文化交流盛典”日前在位于台湾桃园的沙县小吃台湾总部旗舰店举办。沙县小吃技艺传承人现场演绎“柳叶蒸饺”工法，并邀请多位嘉宾就两岸饮食文化等内容进行交流。“沙县小吃不只是一种美味，更是文化交流的桥梁。”台湾创鑫生机集团董事长郭煜杰说，希望通过此次盛典，让更多台湾朋友认识沙县的文化底蕴，让两岸透过饮食找到更多共同语言，“从一碗小吃开始，延伸出无限的情感连结”。在交流环节，嘉宾指出，饮食不仅是味觉的享受，更是历史与文化的记忆延续。

12月6日，2025“食尚两岸·香聚沙县”海峡两岸厨艺交流赛在“中国小吃之乡”“中国小吃文化名城”——福建省三明市沙县区举行，30位台湾学生与20位台湾青年厨师组成10组队伍，热火朝天地烹饪美食，用精美的菜品角逐本次比赛。赛事以美食为桥梁，通过“传统传承”与“创意融合”的赛制设计，不仅让台湾青年在同根同源的饮食文化中深化了情感认同，更在技艺碰撞中激发了产业创新活力。图为参赛队在制作美食中。中新社记者 张斌 摄　图为参赛队在烹饪菜品中。中新社记者 张斌 摄 图为参赛队在烹饪菜品中。中新社记者 张斌 摄 图为参赛队在制作美食中。中新社记者 张斌 摄 图为参赛队在制作美食中。中新社记者 张斌 摄 图为参赛队员在活动上交流美食制作。中新社记者 张斌 摄 图为参赛队在制作美食中。中新社记者 张斌 摄

“捐赠今日营业额，与‘煎饼叔叔’共渡难关。” 日前，福建师范大学旗山校区旁的小吃街上，许多摊位换上了同一个收款码。原来，“煎饼叔叔”张建武是小吃街上的煎饼摊主，不久前确诊癌症。同行“竞争对手”统一战线，展示“煎饼叔叔”的付款码，与他共渡难关。“病魔无情，人间有爱”变得具象化，引来无数学生、市民、游客赴约。15日，张建武在妻子陪伴下从武夷山回到福州继续治疗。

冬日的青岛，山海与人间烟火共暖。跟着山东鲁菜争霸赛，开启一场寻味之旅，探访舌尖上的非遗脉络，品读这座城市藏在味道里的深厚记忆。青岛高家糖球高家糖球创始于清末年间，是青岛首屈一指的冰糖葫芦制作专业户。“酸甜可口、嘎嘣脆”是高家糖球的最大特色。高家糖球种类很多，有高家芝麻糖球、去核糖球、去核夹馅糖球、雪里红等。其中“雪里红”是花样糖球中最为著名的一种，也是高家糖球的绝活。由极细的白色糖丝密密地包裹着红灿灿的山楂，糖丝如雪，白里透红，令人垂涎三尺。劈柴院锅贴© | 上街里清晨当你走进劈柴院，总会被高家锅贴的香气狠狠勾住，那股焦香混着肉鲜的味儿让人忍不住循着味儿找过去。© | 上街里这家老店以“皮薄馅大、底壳焦脆”闻名，锅盖掀开的刹那，蒸腾的热气裹挟着浓郁焦香扑面而来，金黄焦脆的锅贴错落排列，映入眼